Instalei recentemente o BitTorrent no meu MacBook para alguns downloads que só era possível através de torrent, porém sempre que eu reiniciava o macOS (raramente), o programa lançava automaticamente.

Verificando demais configurações dentro do programa, não existem opções de como desativar essa inicialização automática. Outros programas também apresentam esse comportamento, como o Skype. Resolvi ajustar isso hoje e achei a opção. Acho bem melhor e de maneira centralizada.

System Preferences > Users & Groups > Login Items:

Basta entrar em modo de edição (clicando no cadeado🔒), inserir a senha e remover os programas da inicialização!